摘自：《全程教育網(wǎng)》

一、指導(dǎo)思想：

食品作為大眾日常生活中必不可少的物品，無(wú)論是南方造型美觀口感香甜的佳肴，還是北方色澤香濃的美味，各種各樣有營(yíng)養(yǎng)，又味美的食品永遠(yuǎn)是孩子們的最愛(ài)。提起這些孩子們的興趣準(zhǔn)會(huì)積極起來(lái)并主動(dòng)參與。這些美食不但看著誘人，做起來(lái)還會(huì)感到其樂(lè)趣所在。

那么多種的美食，通過(guò)自己的制作，會(huì)發(fā)現(xiàn)美是無(wú)處不在的。享受快樂(lè)的同時(shí)，同學(xué)們的感受也會(huì)各不相同的。本課設(shè)置的目的是了解和感受中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的藝術(shù)特色。而且通過(guò)菜肴的制作，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮出自己的個(gè)性，提高審美的能力。

本課是以"造型"為主的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)造型美的樂(lè)趣，并學(xué)會(huì)表現(xiàn)它。

二、創(chuàng)作思路：

"賞、識(shí)"是一種藝術(shù)，是讓我們學(xué)會(huì)用欣賞的目光、欣賞的思維方式來(lái)學(xué)習(xí)與創(chuàng)造，哪怕是缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，并從中挖掘藝術(shù)教育的切入點(diǎn)，給學(xué)生以希望和激勵(lì)。通過(guò)不同的認(rèn)識(shí)、意識(shí)和知識(shí)加深對(duì)藝術(shù)的理解，把美更好的創(chuàng)造出來(lái)。

在設(shè)計(jì)《美食總動(dòng)員》一課時(shí)，首先是從學(xué)生欣賞角度出發(fā)的。食品的造型美觀又直接，通過(guò)欣賞不同地域的飲食文化特色，加深學(xué)生美的各種塑造意識(shí)。其次是知識(shí)點(diǎn)的融合。從食品到美的塑造，啟發(fā)他們那種豐富而又不可思意的創(chuàng)作靈感。把所學(xué)的造型藝術(shù)與生活有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。

在環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上，主要是通過(guò)興趣來(lái)連接的。首先我以廚師的形象展現(xiàn)在學(xué)生面前，這樣學(xué)生很想知道我的廚藝如何。通過(guò)欣賞（范例作品）、觀察（現(xiàn)場(chǎng)演示）、觀賞（各地域菜肴特色的了解）、演示（學(xué)生體會(huì)制作）、游戲（比賽制作）、頒獎(jiǎng)，整個(gè)環(huán)節(jié)都是圍繞學(xué)生對(duì)美食興趣的引導(dǎo)。通過(guò)興趣鞏固已學(xué)的知識(shí)，加強(qiáng)未知領(lǐng)域的學(xué)習(xí)。

三、學(xué)生感知：

在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生的創(chuàng)造和想象得到了充分的開(kāi)發(fā)。如在講解作品時(shí)，學(xué)生把唐詩(shī)中的寓意運(yùn)用到美食中來(lái)，這樣的有機(jī)結(jié)合使學(xué)生更"好學(xué)"。又如有的學(xué)生把風(fēng)景畫(huà)結(jié)合食品塑造出來(lái)，把造型藝術(shù)與食物色彩特點(diǎn)融合在一起，加深了對(duì)知識(shí)的"創(chuàng)造性"。通過(guò)引導(dǎo)，學(xué)生的制作技法也豐富多彩，把切、刻、劃等與剪、貼、粘畫(huà)、團(tuán)等運(yùn)用在作品中。

通過(guò)這節(jié)課使我更加認(rèn)識(shí)到課改的必要性，他（她）們才是課堂教學(xué)的主人。